Superfoods im September – Äpfel

Superfoods im September – Äpfel

Unglaublich wie schnell der Sommer wieder einmal vorbei war. Kaum holst Du die Sandalen aus dem Schrank, kannst Du sie auch schon wieder einpacken. Doch auch der Spätsommer hat seine tollen Seiten, vor allem wenn Du einen Blick auf den Superfood-Kalender wirfst. Dabei spreche ich diesmal nicht von Superfoods wie Chia Samen oder Goji Beeren, sondern von regionalem Obst und Gemüse. Heute möchte ich Dir einmal einen Klassiker vorstellen. Du wirst überrascht sein, wie gesund Äpfel tatsächlich sind.

Wie gesund sind Äpfel?

„An Apple a Day keeps the doctor away?“ Werbespruch oder ist hier tatsächlich etwas Wahres daran? Der Apfel ist in Deutschland sehr beliebt und Statistiken zufolge vertilgen wir in Deutschland pro Kopf satte 18 Kilogramm. Dabei ist es tatsächlich wahr, dass Äpfel wahre Nährstoffbomben sind. Statte 30 Vitamine, Spurenelemente, Ballaststoffe, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe stecken in einem Apfel. Es gibt kaum ein Lebensmittel, dass so viele komplexe und gesunde Mikronährstoffe enthält wie ein Apfel. Vitamin C, E, B1, B2, B6 und Vitamin E wirken sich besonders positiv auf das Immunsystem aus und schützen die Zellen. Für unsere Nerven und Muskeln sind die Mineralstoffe Kalium, Eisen, Jod und Zink essentiell. Dazu kommen Ballaststoffe, wie Pektin die eine gesunde Verdauung fördern und lange satt halten.

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Hier noch ein besonderer Tipp: Äpfel sind unglaublich wertvoll und enthalten eine Vielzahl an Mikronährstoffen. Dabei solltest Du den Apfel unbedingt mit Schale zu essen, denn die meisten der wertvollen Inhaltsstoffe sitzen direkt unter der Schale. Du kannst den Apfel also bedenkenlos „komplett“ essen. Hättest Du gewusst, dass Du auch das Kerngehäuse mitessen kannst? Oh ja, denn es enthält relativ viel Jod.

Äpfel fangen freie Radikale

Freie Radikale sind in aller Munde, denn sie können unsere Zellen schädigen und sind für den Alterungsprozess unseres Körpers mitverantwortlich. Die in Äpfel enthaltenen Antioxidantien können diese gefährlichen freien Radikale fangen und unschädlich machen. In diesem Zusammenhang sind ins besonders die sekundären Pflanzenstoffe wie Polyphenole hoch interessant. Das in der Schale des Apfels enthaltene Quercetin (gelbroter Farbstoff) soll eines der stärksten Antioxidantien sein und entzündungshemmend wirken.

Forscher an den Universität Verona konnten herausfinden, dass Quercetin und andere Flavonoide anti-viral, anti-mikrobiell, entzündungshemmend und anti-allergisch wirkende Agenten sind und sich positiv gegenüber von menschlichen Zellen auswirken können. Das klingt alles sehr komplex, feststeht aber dass Du mit Äpfeln und vor allem der Schale von Äpfeln Deinen Körper vor freien Radikalen schützen kannst. Also nicht’s wie ran an das Superfood.

Welche Sorten sind am gesündesten?

Hier gibt es tatsächlich Unterschiede, denn nicht jede Apfel-Sorte ist so gesund wie die andere. Grundsätzlich sollten Äpfel sonnengereift sein und eine prächtig-rote Farbe besitzen. Besonders gut schneiden hier die Sorten Gravensteiner, Boskop, Berlepsch oder Idared ab. Das sind traditionelle Sorten, die durch einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt überzeugen. Neuere Sorten wie Granny Smith oder Pink Lady aus dem Supermarkt schneiden nicht so gut ab. Die zweite Faustregel ist der Transportweg, denn je kürzer dieser ist, desto frischer und gehaltvoller ist das Obst. Also vielleicht einmal Dr. Google fragen, wo in Deiner Nähe der nächste Bio-Bauer oder Hofladen ist? Es wird sich lohnen. Ein gesunder und kalorienarmer Snack mit 50-70 Kilokalorien pro Stück sind Äpfel allemal.

 Bio-Qualität ja oder nein?

Wir sind es gewohnt, das ganze Jahr über frische und glänzend schöne Äpfel im Supermarkt zu kaufen. Doch viele Sorten werden tausende Kilometer zu uns transportiert und mit Pestiziden behandelt. Deshalb ist es umso wichtiger auf Bio-Qualität zu achten. Besonders im September findet die Apfelernte in Deutschland statt. Grund genug ab sofort auf heimische Sorten zu achten.

Äpfel in Bio-Qualität sind frei von Pestiziden und haben zudem eine weitaus bessere Öko-Bilanz. Du bist also auf der sicheren Seite, wenn Du Bio und regional kaufst.

Bio Äpfel am besten lagern

Die gesunden Schönheiten lässt Du am besten „einsam“ und alleine reifen. Das passiert am besten im Gemüsekühlfach Deines Kühlschranks oder in einem kühlen Vorratskeller. Ansonsten ist es natürlich am besten die Äpfel so schnell wie möglich zu essen, oder einfach etwas Tolles daraus zu machen. Oma’s Apfelmus lässt grüßen.

Vegane Rezepte mit Äpfeln

Du bist auf der Suche nach gesunden, veganen Rezepten mit Äpfeln? Hier kommst Du direkt dorthin. Veganer Apfelkuchen, Apfelmus oder tolle Smoothie Bowls, hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

*** Update 22.08.2017 ***
Tolles selbstgemachtes Apfelmus Rezept nun Online

Showing 3 comments
  • Caro

    kk

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  • […] Ballaststoffe, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe stecken in einem Apfel“, schreibt der Chacafoods. Es gebe kaum Lebensmittel, dass so viele komplexe und gesunde Mikronährstoffe enthält wie ein […]

  • […] Endlich ist wieder Apfelzeit und ich will ja nicht angeben, aber manchmal hat es eben auch Vorteile wenn man auf dem Land lebt. Zu gerne gehe ich in den Garten meiner Oma und hole mir direkt die frischesten Äpfel vom Baum. Dabei sind es auch noch alte Sorten, ungespritzt und mit einer tollen, milden Säure. Einen Beitrag über die Äpfel und was sie so gesund macht, findest Du hier. […]

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