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Falls Du auf der Suche nach einem Nachmittag mit extra Boost für Dein Immunsystem bist, dann könnte diese Bowl genau richtig für Dich sein. Zudem kennt man Chlorella fast nur in Smoothies, so dass dieses Gericht richtig viel Spass macht und für Abwechslung in der Superfood Küche sorgt.

REZEPT: BOWL MIT RUCOLA, GELBER BETE UND PILZE

Vorbereitung Kochzeit Gesamt
20 Minuten 10 Minuten 30 Minuten

Zutaten

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Bowl mit Rucola, gelber Bete und Pilzen

BOWL MIT RUCOLA, GELBER BEETE UND PILZENZUTATEN

Zutaten (2 Bowls):

– 300 g Vollkornpasta
– 250 g Champignons
– 2 Knollen Gelbe Bete
– 1 Bund Roccula
– 1 Bund Frühlingszwiebel
– Sojasauce
– 1 Hand voll gehakte Nüsse
– Olivenöl
– 1 Messerspitze Chrorella Pulver
– ¼ Tasse Wasser
– ½ Tasse Cashewnüsse
– Chilipulver
– Salz, Pfefer
– Saft einer halben Zitrone

Chlorella ist ein sehr außergewöhnliches Superfood und enthält wertvolles Vitamin B12.

BOWL MIT RUCOLA, GELBER BETE UND PILZEN REZEPT

ZUBEREITUNG

Gelbe Bete in ausreichend Wasser garkochen. Diesen Schritt kannst Du auch schon am Vorabend machen, da es etwas dauert bis die Bete weich ist.

Vollkornnudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Die Hälfte des Rucola mit Olivenöl, Cashewnüssen, Wasser, Salz, Pfeffer, Chili, Zitronensaft und dem Chlorella in den Mixer geben und pürieren. Abschmecken und beiseitestellen.

ZUBEREITUNG

Etwas Öl in eine Pfanne geben. Die Champignons waschen, putzen und zusammen mit den Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. In etwas öl anbraten bis die Pilze eine schöne bräunliche Farbe haben. Mit Sojasauce ablöschen und abschmecken.

Einen Teil der Nudeln mit dem Rucolacreme mischen und auf die beiden Bowls verteilen. Die restliche Pasta ohne Creme daneben platzieren. Den restlichen Rucola aufteilen und die Pilze darauf dekorieren. Die gelbe Bete anrichten und nach Belieben mit gehakten Nüssen, Salz, Pfeffer, Chili anrichten. Genießen!

BOWL MIT RUCOLA, GELBER BETE UND PILZEN REZEPT

ENJOY

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